Réalisez vos recettes de crème avec une sorbetière

Il existe sur le marché de nombreux modèles de sorbetières adaptés au besoin et au budget de chacun. Grâce à cet équipement, vous pouvez préparer vous-même vos crèmes. Voici quelques recettes basiques de crème glacée pour commencer.

La crème glacée de base

Pour 4 personnes

Ingrédients : 100 g de sucre, 25 cl de lait entier, 25 cl de crème fraîche, 2 cac d’extrait de vanille, 1 pincée de sel.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et verser la mixture dans la sorbetière. Selon le modèle, au maximum au bout de vingt minutes, la glace vanille devrait être prête.

  • Ajouter cinq cuillères à soupe de chocolat en poudre pour une senteur chocolat.
  • Pour une senteur banane, écraser trois bananes et ajouter au mélange.
  • Pour donner une senteur fraise à la crème, équeuter environ 400g de fraise.
  • Passer au mixer et ajouter au mélange.

Glace meringuée à la framboise

Recette pour 4 personnes

Ingrédients : 500 g de framboises, 120 g de sucre glace, 30 cl de crème liquide, 4 meringues achetées

Préparation :

  • Commencer par mixer les framboises.
  • En extraire le jus et y ajouter le sucre glace.
  • Fouetter la crème liquide pour obtenir une chantilly.
  • Ajouter à la chantilly, les meringues émiettées et le jus de framboise.
  • Verser le mélange dans la sorbetière en suivant les instructions de la marque.

Crème glacée maison à la vanille

Délicieuse crème à la vanille

Pour 4 personnes19

Ingrédients : 4 jaunes d’œufs, 250 ml de lait chaud, 250 ml de crème tiède, une gousse de vanille

Préparation :

  • Fouetter les jaunes d’œufs dans un bain-marie, hors du feu.
  • Ajouter le lait, tout en fouettant, la crème et les gousses de vanille.
  • Cuire au bain-marie pendant 15 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois.
  • Une fois que le mélange nappe le dos de la cuillère, retirer la gousse de vanille et laisser la crème refroidir.
  • La turbiner ensuite dans la sorbetière et laisser prendre environ 45 minutes.

Crème glacée au melon

crème glacée au melon préparée à l'aide de la sorbetière

2 personnes

Ingrédients : 1 melon, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de sucre glace, 6 cuillères à soupe de jus de citron, 25 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

  • Retirer la chaire du melon.
  • La mettre au mixer avec tous les autres ingrédients.
  • Laisser le mélange obtenu dans la sorbetière pendant environ 20 minutes chrono.

Glace de pistache

Pour 4 personnes

Ingrédients : 20 cl de lait entier, 20 cl de crème fleurette, 80 g de sucre en poudre, 4 jaunes d’œufs, 80 g de pistaches, 5 g de sucre vanille, 1 cuillère à café d’extrait d’amande, 30 g de pistaches broyées, colorant alimentaire bleu, colorant alimentaire jaune.

Préparation :

  • Verser le lait, la crème, l’extrait d’amande et les pistaches broyées dans une poêle et porter à ébullition.
  • Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanille, jusqu’à blanchiment.
  • Verser les deux colorants pour obtenir une coloration verdâtre.
  • Déverser le contenu de la poêle sur le mélange d’œufs et fouetter encore pour obtenir une mixture homogène.
  • Remettre sur feu doux et continuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  • Laisser la préparation se refroidir.
  • La mettre dans la sorbetière et faire turbiner pour obtenir une crème glacée.

Pour toutes ces recettes, il est important d’ajouter qu’il faut nécessairement mettre la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la préparation.

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